Beroak gogor estutzen du eta, urte osoan jan daitekeen arren, izozki garaia da, eskuak zikintzekoa, hilkorrek sortutako jainkoen jaki horretaz gozatzekoa. Eta Bilboko izozki aberatsek asko dakite. Are gehiago, hiribilduak izozki-denda bat dauka, munduko izozki-dendarik onenen zerrendetan agertzen dena! Bai, entzuten duten bezala. Nossi-Bé onenen artean sartu da behin baino gehiagotan, Lonely Planetek eta National Geographicek egindako zerrendan bezala. «2015ean sartu gintuen Lonely Planetek lehen aldiz zerrenda horretan, eta hurrengo urteetan aitorpen hori berretsi dugu», azaldu du Esther Ortizek, bizitza osoko izozki-denda honetako irakasle izoztaileak.
2022an aitorpen hori berretsi zen, eta Eusko Jaurlaritzak 10 langile baino gutxiagoko Euskadiko Merkataritza Onenaren saria eman zien. Gainera, Travel and Foodek bere argitalpen batzuetan ere sartzen ditu. Errekonozimendu horiek motibazio berezia dakarkiote Ortizi, baina ez dute motibaziorik behar sortzen jarraitzeko. Horiek saritzeko kontuan izan duten balioetako bat prestatzen dituzten zaporeetan duten originaltasuna da. Baina Ortizek dioen bezala, kontua ez da xelebrekeriak sortzea, bai, arreta erakartzeko, atzetik lan handia duten zaporeak baitira. Ideiak, ikerketa, azterketa, proba eta errorea, jatorrizko izozki hori aurkitu arte bai, baina baita aberatsa eta kalitate handikoa ere.
2022an aitorpen hori berretsi zen, eta Eusko Jaurlaritzak 10 langile baino gutxiagoko gutxiagoko Euskadiko Merkataritza Onenaren saria eman zien. Gainera, Travel and Foodek bere argitalpen batzuetan sartzen ditu. Errekonozimendu horiek motibazio berezia dakarkiote Ortiziri, baina ez dute motibaziorik sortu behar jarraitzeko. Horiek saritzeko kontuan izan duten balioetako bat prestatzen duten zaporeetan duten originaltasuna da. Baina Ortizek dioen bezala, kontua ez da xelebrekeriak sortzea, bai, arreta erakartzeko, atzetik lan handia duten zaporeak baitira. Ideiak, ikerketa, azterketa, proba eta errorea, jatorrizko izozki hori aurkitu arte bai, baina baita aberatsa eta kalitate handikoa ere.