Orain arte modako plater alternatibo berdea eta osasuntsua poke zen, baina orain lehiakide zuzena atera zaie, koloretsuagoa, askotarikoagoa eta prestatzeko erraza. Bol budak dira, plater bakar bat jateko modu desberdin, koloretsu eta elikagarria. Hain ikusgarriak izan daitezke, ezen Instagrameko eta beste sare sozial batzuetako plateren argazkietako hodei protagonistak baitira.
Ezin hobeak dira janari bat prestatzeko denbora gutxi izanik dieta osasuntsu, erakargarri eta askotarikoa mantendu nahi duten pertsonentzat, nutrizio-oreka alde batera utzi gabe. Dieta begetarianoa izan gabe, barazkiei, lekaleei eta frutei protagonismo handiagoa ematen badie ere, ez du baztertzen animalia-produktuak eta horien deribatuak sartzea.
Buda budismoaren sortzailearen bizitzan oinarritzen omen da ideia hori. Buda, budismoaren sortzailea, herrietan barrena ibiltzen zen eta igarotzen zen herrietako biztanleek ematen zizkioten soberakinez elikatzen zen. Besterik gabe, bere kutxatila jartzen zuen, eta bakoitzak ahal zuena edo zeukana uzten zuen. Azkenean, janari-barietate bat zen, asko gutxi eta nagusiki landare-jatorrikoak, eta nahikoa zen osasuntsu mantentzeko.
Buda bol hauek janari bakar batean modu on bat dira, plater konbinatu moduko batekin beharrezko mantenugaien barietatea lortzeko. Gainera, ez dira errezeta itxiak, eta bakoitzak nahi duena presta dezake, nahi duen moduan eta behar duenaren arabera. Gainera, aldez aurretik presta daiteke, eta horrek oso baliagarria egiten du lanera eramateko edo batch cooking zaleentzat, sukaldaritzako saio bakar batean astebeteko menua prestatzeko.
Oro har, arroz integrala, kinoa edo beste zereal baten oinarria izaten da, eta, osagarri gisa, barazkiak, proteiak (landareak edo animaliak), koipe osasungarriak eta beste osagai batzuk gehitzen zaizkio, janari oso eta orekatua sortzeko. Barazkiak gordinak edo lurrunetan egosiak izan daitezke, proteinak tofu, hainbat lekale, oilasko, izokin edo arrautza aurki daitezke. Ondu, tahini, soja-saltsa, limoi-ozpina edo jengibre-jantzia.
Osasunerako onurak
Buda bols horiek osasunerako hainbat onura ekar ditzakete, osagai osasungarri eta orekatuen ikuspegitik. Horrela, nahasten diren elikagaien barietatea pr nutriente barietate bat ematen dute; pisu osasungarri bat mantentzen ere lagun dezakete kalorien ingesta murriztean; energia mantentzen laguntzen dute karbohidrato konplexu proteinen eta gantz osasungarrien nahasketari esker, zeinak odoleko azukre-maila egonkor mantentzen laguntzen duen; kontsumitutako zuntzak digestioa hobetzen du.
Jango diren elikagaien zatiak eta proportzioak kontrolatzeko aukera ematen du. Gainera, proteina, zuntz eta koipe osasungarrien edukia asetzen dute, eta horrek ordu arteko mokadutxoa saihesten du. Horrek pozik eta denbora gehiagoz beteta sentitzen lagun diezazuke, eta horrek gehiegi jatea edo otorduetan mokoka ibiltzea saihesten lagun diezazuke.