Bilbotik, Donostiatik, Madrildik, Valladolidetik eta Galiziatik datozen zortzi enpresa gorabidean daude GOeE Gastronomy Open Ecosystem-en Ekintzailetza Programaren lehen edizioan. Bertan, merkatura atera aurretik, soluzioak baldintza errealetan balidatzen dira.
Sei eta bederatzi hilabete bitarteko ibilbide pertsonalizatuan, bakoitzak bere teknologia baldintza errealetan baliozkotzeko, produktua garatzeko eta hazkundea prestatzeko lan-plan bat garatuko du, astearte honetan Donostiako Basque Culinary Center (BCC) zentroak ohar baten bidez jakitera eman duenez.
Programan parte hartzen duten enpresen artean, honako hauek daude: Bilbainas Genky (Bilbo), mahastizaintza eta ardogintzaren industriako azpiproduktuetatik edari funtzionalak garatzen dituena; Marzianos, ‘donuts’ -etan espezializatua, formulazio garbiagoarekin, azukre erantsirik eta palma-oliorik gabe; eta Gastrophysics, sukaldaritza ultralasterreko prozesu eraginkorretarako teknologiak garatzen dituena.
Edari hartzituen ekoizleak
Halaber, Kampanerak (Valladolid), premium freskagarri eta edari hartzituen ekoizleak; Comexsoftek (Donostia), elikagaien fabrikatzaile eta banatzaileentzako plataforma baten sortzaileak; Bakewisek (Madril), okindegietan ekoizpena optimizatzeko eta eskaria aurreikusteko adimen artifiziala aplikatzen duenak; eta Batee Activek (Galizia), itsas baliabideetatik abiatuta nutrizionikoak eta osasun-soluzioak garatzen dituenak, beren soluzioak probatuko dituzte.
Taldeak hainbat profil biltzen ditu: elikaduran espezializatutako zientzialariak, ingeniariak eta ekintzaile gazteak, eta berrikuntzaren bidez dibertsifikatu nahi duten hamarkadetako esperientzia duten familia-enpresak.
Helburua da ziurgabetasun teknikoa murriztea eta proiektu bakoitzari teknologia- eta enpresa-heldutasun handiagoa lortzen laguntzea; izan ere, elikagai-produktu berrien % 80k baino gehiagok porrot egiten dute merkatuan finkatu aurretik, GOe-k ohartarazi duenez.